Domaine Charvin, Cotes-du-Rhone

Domaine Charvin Côtes du Rhone is een rode wijn op vat gemaakt met de rode variëteiten Carignan, Grenache noir enSyrah in AOC Côtes du Rhône.
Hoewel dit wijnhuis in 1852 werd opgericht in de prestigieuze wijnstreek Ródana, duurde het tot de 6e generatie, in 1990, wanneer Domaine Charvin wijnen begint te produceren die op de markt worden gebracht. De verantwoordelijke voor de ontwikkeling van dit bedrijf is Laurent Charvin die, zodra hij het landgoed heeft overgenomen, de 8 hectare die de familie heeft in Chateauneauf du Pape en de 13 hectare in Cotes du Rhône biologisch-dynamisch gaat bebouwen om hun wijnen op internationale schaal bekend te maken.

Deze wijn is afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, geplant in kalksteen en kleigronden. Gekwalificeerd als een aantal geweldige terroirs, passen ze landbouw toe die het milieu respecteert, met biologische behandelingen en biodynamische praktijken. De opbrengst van de soort is beperkt en de oogst is handmatig op het optimale moment van rijping.

Trossen van Domaine Charvin Côtes du Rhone worden geselecteerd en licht geplet zonder ontstelen. Daarna macereren en fermenteren ze gedurende drie weken in cementtanks. Zodra de wijn is verkregen, wordt deze gedurende 18 maanden in dezelfde tanks gerijpt. Ten slotte wordt het ongeraffineerd en ongefilterd gebotteld.

Serveertips: rood vlees, wild, konijn met pruimen, Stoofpot, Zachte kazen, madeiraham