Appassimento is een wijn die met ingedroogde druiven wordt gevinifieerd, in dit geval barbera. Een deel van het vocht in de druif is verdampt waardoor ze meer suiker bevat en de aroma's krachtiger zijn.
Een diepe, donkerpaarse kleur en intense aroma's van gekonfijte kers, gedroogde vijg en zoete dadel. Door de opvoeding op eikenhouten vat komen smaken van vanille, marmelade en zuiderse specerijen naar boven. Mooi versmolten tannines en frisse zuren geven structuur en lengte aan de finale!
Serveertips: Aperitief, Gegrild vlees, Pizza en pasta met vlees, Wild
