Recioto Della Valpolicella - Le Calendre
Recioto Della Valpolicella - Le Calendre
1 Reviews | Review toevoegen
Zeer geconcentreerd, spectaculair complex. Rijk gedroogd fruit, bramen en blauwe bessen, dieprood van kleur en een lange en elegante afdronk, veel tannine en heldere zuurgraad. Ideaal bij chocolade.

Levering standaard tussen 5 en 25 werkdagen. Bestellingen worden op het einde van elke maand verstuurdAfwijkingen voor sommige wijnen mogelijk.

2-29 dagen

€ 23,50
Prijs per stuk
Aantal: 
Bestellen
 

Heeft u een vraag over dit product?

Stel ons uw vraag

Het Italiaanse wijnhuis Le Calendre is één brok passie! Passie voor wijn, want dat proef je meteen terug in hun fabuleuze wijnen. Inmiddels staat de vijfde generatie van de familie Peretti aan het roer en zij doen er alles aan om perfecte wijnen te maken, en dat begint natuurlijk al in de wijngaard. Het domein beschikt over ca. 4 ha wijngaard en strekt zich uit naar de uitlopers van de Valpolicella Classico (San Pietro in Cariano) langs de oevers van het Gardameer en de badplaatsen Lazise en Bardolino. De wijngaarden zijn opgezet met een dubbel gekanteld pergolasysteem, hierdoor moet er meer handwerk worden geleverd maar de voordelen zijn groot: meer zonlicht op de druiven en meer wind door het blad. De opbrengsten worden beperkt door het handmatig uitdunnen van de druiven, waarbij uiteindelijk alleen de allerbeste druiven gebruikt worden. 

De techniek die aan de basis ligt van Amarone en Recioto is kostbaar. De beste druiven worden met de hand geselecteerd en gerangschikt in houten bakken, waar de druiven ca. 120 dagen rusten in een gereguleerde ruimte met geautomatiseerde controle van temperatuur en vochtigheid. Met name ventilatie en lage temperaturen in de winter zijn cruciaal voor een langzaam en natuurlijk proces waarbij de druiven minstens 40% van zijn vocht verliest. Hierdoor ontstaat een hogere concentratie van suikers en tannines. De inheemse en aromatische kenmerken van de wijnstokken samen met het klimaat, locatie van de wijngaard en druifselectie maken de wijnen tot een groot succes! 

Ook in de kelder wordt er door dit, best wel kleine, wijnhuis zeer nauwkeurig en met veel oog voor detail gewerkt.

Deze unieke zoete wijn is zeer verleidelijk en met een aangename zoetheid. De wijn heeft een diep robijnrode kleur met paarse schakeringen. Intense aroma’s van rood fruit, zacht en warm in de mond met een zijdezacht mondgevoel.

Deze wijn kan gedronken worden bij droge desserts zoals pure chocolade en allerlei fruit cakes maar het kan ook zeker gedronken worden met pikante en geouderde kazen.

Sorteren op:

Review toevoegen
Johan Boxstaens - 16-12-2017 18:58

Spectaculaire dessertwijn! In combinatie met chocolade een ongelofelijke streling voor de tong. Zonder twijfel een aanrader voor elke feestdis.

Naam
Recioto Della Valpolicella
Regio
Veneto
Druifsoort
70% Corvina en Corvinone - 25% Rondinella - 5% Molinara
Producent
Le Calendre
Jaar
2011
Kleur
rood
Soort
zoet

Stel een vraag over dit product

Velden met een * zijn verplicht om in te vullen.

Jouw vraag is verzonden! Bedankt.

We zullen jou zo snel mogelijk voorzien van een antwoord.