Biologisch met een kruidig boeket.
Gemaakt van vooral Verdil (een unieke, lokale druivensoort ) aangevuld met een heel klein beetje Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viognier. Deze witte wijn heeft een warme citroen-gouden kleur, de wijn is licht rokerig, heerlijk sappig en verfrissend met veel citroen en lime naast een kruidig boeket. Deze jonge wijn heeft geen veroudering ondergaan.
De Verdil druif is een uiterst zeldzame Spaanse druif. Op het moment dat deze druif zelfs helemaal dreigde te verdwijnen werd deze ontdekt door een aantal wijnmakers van de nieuwe generatie. Door hun inspanningen hebben ze de Verdil druif toch kunnen redden. Hoewel deze druif dus wel nog bestaat, is de Verdil echter nog altijd erg zeldzaam. Er zijn tegenwoordig namelijk nog slechts 50 hectare van deze druif te vinden in Valencia.
Bodegas Enguera is een relatief nieuwe bodega, opgericht in 1999, met bijna 160 hectare wijngaarden. De wijngaarden liggen in een woeste, ruige omgeving in het zuidwesten van de provincie Valencia, vlakbij de plaats Enguera. Deze bodega die geruisloos de top zou kunnen gaan bereiken, is opgericht door jonge, ambitieuze wijnmakers. Zij wijden zich aan volledig biologische landbouw, zonder pesticiden. Werkend met de visie dat men slechts met liefde voor het land en de druiven evenwichtige wijnen kan produceren hebben zij als doel om het beste te bereiken met inheemse druivenrassen in combinatie met geïmporteerde rassen. In hun wijngaarden, groeien Tempranillo, Monastrell, Syrah, Marselan, Verdil, Chardonnay en Sauvignon Blanc. De druiven worden met de hand geplukt en dat gebeurt in de nacht als het fruit koel van temperatuur is.
Serveertips: Salades, lichte gerechten, koude voorgerechten, groenteschotels, gebakken vis
