Vinificatie: De Collio staat bekend als één van de beste witte wijngebieden van Italië.
De dichtheid van de wijngaarden op het landgoed Skok varieert van 4.100 en 5.500 planten per hectare, met een gemiddelde productie per hectare tussen de 50 en 55 hectoliter.
Manuele pluk van de druiven met een strenge selectie. De druiven ondergaan een zeer zachte persing. Vinificatie en verdere veroudering op inox cuves. Gedurende een ruime tijd rijping “sur lie”.
Wijnbeschrijving: Pinot Grigio is voor Skok de punt van de diamant. Een zinderende neus van nootjes, beboterde toast, abrikoos en perzik. Mediumbody. Soepel en elegant in de mond.
Wijn en gerecht: De Italianen vinden dit hemels bij “minestre” (hartige wintersoepen). Dit gaat ook delicieus bij lichtere visgerechten en mosselbereidingen. Probeer eens een pasta met broccoli en gorgonzolasaus. Een verrukkelijk alternatief bij aspergebereidingen. Kan ook geserveerd worden bij een gebraden kalkoen....
Bekroningen: nBehaalt uitstekende scores bij Gambero Rosso, le Guide de l’Espresso, Guida Duemilavini en Slow Wine.
